１件目 草津亭
名古屋の端っこに草津亭という名店がある。
守山自衛隊近く廿軒家駅を降りてすぐ。徒歩2、3分だろうか。まず佇まいが異様である。昔は銭湯であった名残と聞くと納得がいく。
店に入ると10席ほどのカウンターのみ。恰幅のよい大将と女将さん2人できりもりしている。メニューはしょうゆ、みそ、しお、塩とんこつ、豚丼など。以前あった牛チゲラーメンはなくなったらしくすごく残念。
どんぶりの大半をしめる大判薄切りのチャーシューが一枚、ネギにシナチクに味玉が半かけが基本の具。おすすめは塩とんこつ。主張しすぎないとんこつと芯のしっかりとした自家製の麺、大判でももう一枚食べたいなと思わせるチャーシュー、日によって味のかわる宝箱味玉。一口めは普通のラーメンか、と思うが、食べ進めるうちに味のバランスの良さに気づく。バランスがすごく良い。スープのうまい店、麺に力を入れる店色々あれど、やはりそれらをどう調和させるかが大将の腕だと思う。
大将のバランス感覚が性に合っているのか、塩とんこつ以外にでも、しお、みそ、チゲはその日の食べたい気分次第でどれを選んでもおいしい。
多少日によっての味のばらつきや、大将と女将さんのプチぶっきらぼうも愛嬌として、長く続いてほしい店です。合掌！
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